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- 日本开了首家"3D打印寿司"餐厅,像素风席卷吃货界
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分享 长期 2022-04-05
本文资料来源于vimeo;配音、字幕、剪辑:数艺网;如需转载请注明出处,谢谢!
今天给大家带来的分享是东京3D打印寿司餐厅
日本未来食品初创公司Open Meals正在开发由可持续原料制成的3D打印食品的技术,并成功创造了被称为“八位像素风寿司”(eight-bit sushi )的像素化3D打印寿司。
该项技术,在东京Sushi Singularity餐厅首次亮相,这家东京餐厅,可以根据你的健康指数,为你量身定做3D打印寿司。
就餐前,餐厅会提前给你寄送采样工具。你需要提前向他们发送你的DNA、尿液或其他体液的样本。作为你的用餐"健康身份证"。
根据你的"健康身份证",搭配你身体所需的营养元素,由像素食品打印机(Pxiel Food Printer)向食物中注入特制的风味、营养素和补充物等。使用如海藻、酶和纤维这类的植物成分,制作食品原料盒。最终由机械臂打印出一粒粒细小的像素化方块可食用果胶。
餐厅还有一套专业的存储系统——"食品基地"。每一道打印出来的菜肴的食谱都被存储在这里,并可以再次制作。
3D打印食品,对于食品行业来说并非个例,但这家公司正在使用水基打印机(a water-based printer.)定制精确到毫米的营养食品。
这个负刚度蜂窝的结构的章鱼寿司,在嘴里,让你有一种愉快的、弹跳的咀嚼。
3D打印的食物被包裹在一个立方体模具中。这个模具是由海藻酸和乳酸钙的膜制成的。
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