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- 盘点10㎡以内的极致咖啡店,最后一家成都的仅7㎡
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2023-05-16
小店多小算极致?
盘点10平米内的创意咖啡店
在经济整体失速、商业环境错综复杂的当下,“小而美”成为了许多创业者追求的新价值理念。不少人开始追求在一方小天地里干出一番大事业,主打一条“低成本,高利润”的路线,面对更具体的实体商业,精致的“小店”成为很多人理想的模型,它们一般只有十几平甚至几平米,却能从多角度给予顾客极致的体验。
在#商业空间·创意提案#第十期,我们把目光聚焦在小而美的咖啡店,共同探讨十平米能创造怎样的新意?
01
MAMEBACO——不足5平米的“烟盒”咖啡馆
乍一看似乎是家装潢精致的“烟鬼天堂”,殊不知陈列柜里的彩色“烟盒”装着各色口味的咖啡豆,日本这家不足5平米的咖啡售卖亭,在街头散发独特气质。
02
Cuddle Coffee——只在周末营业的小推车咖啡馆
镰仓这家小推车式的流动咖啡馆,只在周末与社区的邻居们共享美好时光。纯木的车厢,四面通透,绿植环绕,自然清新。
03
Double Tall Coffee Bar——藏在居民楼下的蓝色“牛奶盒”
蓝粉搭配的“海盗船风”微型咖啡店,蜷缩在楼梯角落,用滑板改造的座位颇有新意,给来往顾客提供一个歇脚打卡的机会。
04
CHEVA CHAVEE——隐秘在绿叶中的面包工坊
CHEVA CHAVE的一家分店,披上绿叶的外衣,黑色圆形店招及中部镂空的设计,好似一台“隐秘在泰国街头的绿色相机”。
05
the coffee.——take away式极简咖啡馆
接受了日本极简主义,一座黑白的灯立方体在繁忙的城市夹缝中挺立,用咖啡赋予路人短暂停留的意义。
06
Def Coffee——纯黑硬核长方体小咖啡馆
台湾新竹的居民楼下有一座散发高冷气息的纯黑条形咖啡馆,仅从这一个小小的外带窗口,就能传递出温热醇香的咖啡和店员温暖明朗的笑容。
07
Caffè del Popolo——在城市夹缝中依然红火的迷你咖啡店
阿根廷的Caffè del Popolo,看似艰难地生存在两座大厦之间,却因为独特的设计完美地融入三角形空隙之中,成为来往路人无法忽视的存在。
08
hope.coffee——纯白的户外咖啡屋
位于清迈payap大学工商管理学院门口的纯白mini咖啡馆,置身于绿树成荫、清新舒适的自然中,来往的大学生可以坐在荷花池旁,吹风赏景,凉爽惬意。
09
VSmooth coffee——亚克力小球包围的粉嫩咖啡馆
运用像素化的手法,把主理人从小生活的越南咖啡林变成了上千个彩色的亚克力小球,矩阵排列包围取餐窗口,许多人都会驻足,盯着小球似乎看到了那片茂密的咖啡林。
都说咖啡店是最内卷的创业赛道之一,上有高端连锁品牌,下有便宜便利店咖啡,诸多品类一起竞争的同时,还要承担“高成本,低利润”的风险。但从以上10家十平米内的咖啡店,我们会有怎样的启发呢?
10
缝纫机咖啡——仅7平米且无店招的裸墙咖啡店
被誉为“有灵魂的店”的缝纫机咖啡,极简到不能再极简,红砖砌成的空间里,没有吧台和座位,仅有一张朴素的铁桌子和一台堪称古董的咖啡机,却能每日出售咖啡100+杯,成为成都的网红咖啡馆。
/ 选址
一般位于狭小而热闹的社区,拉近与居民的距离,让喝咖啡像吃早餐一样成为日常。
/ 设计
虽然无法与那些豪华大店媲美,但别出心裁的创意设计会成为空间有限的小店吸睛的加分点。由于店内没有多余空间容纳更多座位,在店门口的外摆区域,可以多花点儿心思,营造“在马路牙子上喝咖啡”的街头氛围感。
/ 产品
斯是陋室,但咖啡机和咖啡豆都很讲究,迷你店一定要把资金花在刀刃上,采用最好的食材和设备,才能出品不输大店的优质产品。
/ 服务
“小而美”的店铺,更能拉近店主和顾客的距离,在空闲时期,与到店的顾客通过小窗口闲聊畅谈,让他们品味到美味咖啡的同时,感受到店主亲切的人格魅力,有利于挖掘“回头客”。
由此可见,为避免跳入坑中,不妨与“做大做强”的浪潮告别,从一家“小而美”的咖啡店开始,“低租金+创意设计”的模式,或许能迎来不一样的机遇。
图片来源于网络
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