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【文旅融合】从淄博“烧烤之都”的出现看文旅新动态

2023-05-01


【广振按】淄博文旅官方表示,预计五一期间将有超12万人前往淄博,旅游订单同比增长超2000%。目前淄博多家酒店五一期间的客房都已经提前售罄。谁能想到,淄博这个三线城市竟然凭着火爆的烧烤,杀到C位。

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淄博烧烤的红火,是网络时代独有的,小城经济发掘爆炸式现象。从3月8日,抖音上“大学生组团坐高铁去淄博撸串”这个话题,登上抖音同城热搜,引发各路美食达人去打卡评测,开始掀起第一波走红高潮。

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之后在3月15日、20日、29日,陆续不断被各路大V跟踪挖掘,“小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套!”,把一个个吃货馋得半夜爬起来含着口水就往淄博跑。

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4月2日央视新闻报道了淄博,8日美食博主B太连续测评淄博烧烤,发现这儿不仅不缺斤少两,淄博人还异常实诚,尽量多送免费尝,人品实在厚道,全国少见,9号淄博烧烤再度流量大爆炸,一炸炸到五一假期。

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这波长时间的恐怖流量,开始时把淄博当地政府都给炸懵了,洗把脸清醒一下,赶紧从宣传到组织调度,完成淄博这一波出圈后的品牌维护,加开24列济南到淄博的烧烤专列、给乘客们文旅伴手礼、新增21条烧烤公交、定制烧烤美食地图等,使淄博在短时间内跻身网红城市。

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由于淄博烧烤是先帮你烤至七成熟后,再交给客人自己动手,坐在马扎子上碳烤,增加了围炉PARTY的社交属性,卷饼夹小葱与烤肉的独特吃法,特别像墨西哥小吃Taco,于是“齐地Taco”的有趣外号又增加了传播性。加上客单价确实便宜,带动一波波大学生过来搞特种旅游。

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谁能想到,淄博这个三线城市竟然凭着火爆的烧烤,杀到C位。淄博上次火还是在两千多年前,作为齐国国都,现在呢?“烧烤之都”!

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从更深层的原因来说,它踩中了几个点:

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一个是“风口”。

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实际上,这个“风口”还不止一个,而是三个——它是“打卡式旅游”“社交式旅游”“报复式旅游”三个风口的重合。“打卡式旅游”和“社交式旅游”是建立在互联网流量风口之上,近几年新出现的;“报复式旅游”都理解,三年疫情人心压抑太久了。

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一个是“标识”。

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这个标识就是“好客山东”。山东是文化大省,孔孟故里,人们都自觉不自觉给山东贴上“好客、实在”的地域文化标签,这是人心独一份的文化记忆。疫情期间,8000多名学生在淄博隔离结束时,当地包下几乎所有烧烤店为他们饯行,并热情邀请他们在春暖花开时再回来,当地人朴实,价格公道,从不缺斤少两,都很恰当地召唤了这一文化记忆,诠释了这一文化标识。所以,去淄博吃烧烤,人们自觉不自觉地带有一种文化体验的意义。

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一个是“猎奇”。

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一种集体性猎奇,集体性潜意识狂欢。烧烤哪个城市都有,想玩可选择的地方太多了。但四面八方奔着一个地方吃烧烤,不仅新鲜而且刺激,当人们前仆后继的去时,就形成了一种集体创造。可以说,淄博烧烤让旅游出现了前所未有的新形式,诞生了一场“小革命”。

而这三个点,就是文旅出现的新动态。可以说,时代总是以令人想不到的方式创造新事物。

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