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【线上沙龙 4月12日 20:00】未来食物设计趋势

2023-04-04



FUTURE FOOD 未来食物设计趋势沙龙 


《未来食物设计趋势》


讨论未来设计趋势研究的方法

以及如何应用于食物设计领域


物是生命的源泉,食物是民族的划分,阶级的体现,食物是财富,食物是人类走向太空的基础,世界上没有比吃饭更重要的事。我们今天吃到的东西和40年前不同,和四百年前不同,和四千年前不同,和四万年前更不同。物设计不是简单的服务和生意,更是一场运动。食物设计在于了解食物的内在属性,进行探索和创新,通过设计创造出新的饮食体验。


食物设计是系统设计,每个元素之间相互关联,又相互催生变化,我们可以从吃的动作入手,也可以从食物的的制作加工入手,也可以从产品和品牌入手。他不是工业时代为了提升效率的设计分工,是产业与设计的结合。作为一个食物设计师,他和其他设计的最大区别就是,不是只是来服务甲方的,食物设计是系统设计,因此食物设计师是社会创新的引领者。因此食物设计师们会有更大的空间和舞台去改变这个社会。推动社会更健康、更公平,更加可持续的发展。



直播时间: 


2023年4月12日 晚上20:00—21:30   

腾讯会议ID : 809 876 857

入会小助手



+86中国食物设计联盟


沙龙背景:


关于食物设计趋势,人们在集体意识上发生转变,从最基本的生存,到口感和愉悦。今天我们开始注重食物的成分、安全,保存和制备的方法与健康性。政治、社会文化、生态环境、经济、科技正改变着未来的食物。食物设计领域相关研发人员协同专家们,希望通过对世界未来食物设计趋势的研究,形成中国持续性的食物设计趋势报告。未来也进一步希望并邀请艺术家围绕报告的关键词进行创作,形成未来食物的艺术设计体验展。形式包括多媒体互动体验场景,装置、餐桌体验、行为观念等。向大众传播未来食物设计的理念,引领世界食物设计的发展。





嘉宾简介



高鹏


北京师范大学教授

北京师范大学未来设计学院院长

未来设计创新研究中心主任


国家社科基金同行评议专家, 中国博物馆协会美术馆专业委员会理事,中央美术学院理事会理事,今日美术馆荣誉馆长。中央美术学院本科至博士学位,伦敦艺术大学博士访问学者,北京大学博士后。2015年达沃斯经济论坛“全球杰出青年”联席主席,获当年“全球杰出青年-艺术使者”称号。2015年“北京五四奖章”获得者。






蔡军


清华大学美术学院长聘教授、博导

清华大学艺术与科学研究中心

设计管理研究所所长


国际Design Issue杂志编委、德国红点奖、日本Gmark奖、中国智造奖、中国好设计奖评委,中国工业设计十佳教育工作者、同济大学兼任教授、广东工业大学特聘教授、厦门红点博物馆名誉馆长。






傅炯


上海交通大学设计趋势研究所 所长 副教授

色彩与流行趋势专家

B站百位名师之一


上海青少年研究会理事,中国汽车改装用品协会CMF专家委员会主任委员。创建了上海交通大学设计趋势研究所。2001-2003年,他为飞利浦设计开发了24款产品。2016年,他创办了CMF Shanghai上海国际汽车CMF设计高峰论坛。他的研究领域包括:中国消费者的生活形态和审美特征、色彩与流行趋势、品牌定位与产品美学定义。他长期服务飞利浦、丰田、大众、奥迪、马自达、AkzoNobel、PPG、宣伟、SABIC、科思创、苏泊尔、欧普照明、中南置地等国内外著名企业。





主持人



池伟


+86食物设计联盟发起人

Future Food国际食物设计节策展人


具有强烈的设计行业责任和社会责任,长期致力于改善设计师收入和地位,保护设计师的知识产权,推动设计文化传播和发展,帮助设计师展现自己的才华和创造力并获得社会的认可。通过设计提升人的生活品质和建立新的价值观。





主办机构

未来设计种子基金

北京师范大学 | 未来设计学院




北京师范大学是教育部直属重点大学,是一所以教师教育、教育科学和文理基础学科为主要特色的著名学府。珠海校区是北师大建设“综合性、研究型、教师教育领先的中国特色世界一流大学”的重要组成部分,是按照学校“一体两翼”办学格局和“高标准、新机制、国际化”原则,打造的与北京校区一体规划、一体推进、一体呈现、同一水平的南方校区。利用毗邻港澳的独特优势和创新氛围,珠海校区旨在打造成为卓越教师尤其是国家急需学科师资培养的南方高地,服务港澳人心回归和“一带一路”倡议的人才培养基地,教育高精尖研究中心以及新兴学科、交叉学科培育基地。


北京师范大学未来设计学院以北京师范大学现有优势学科为基础,根植于艺术、科技、教育的交叉领域,开展在人文、艺术、设计、科技、社科等领域的研究和广泛的跨界合作,以及研究、教育、实践一体化,形成以学科互补、问题驱动、项目导向为特色的教学,设立设计与未来生产、生活方式,艺术与科技,设计与教育三个研究方向。


基于以上三个研究方向,北师大未来设计学院推出“未来设计种子基金”,面向全球遴选优秀创新设计或研究项目。首届“未来设计种子基金”入围的26个设计、研究项目,基于新技术革新及新文化形态建设,具有实验性和市场前瞻性,有助于设计与未来生产、生活方式,艺术与科技,设计与教育三个研究方向的延展。北师大希望通过扶持项目,创造北师大与国际、国内知名高校关于未来创新设计的合作机会,搭建设计学科交流平台,开拓创新型教育合作伙伴,促进北师大设计学科发展、融合。




联合主办机构


+86中国食物设计联盟



愿景:促进世界食物设计的发展,汇聚食物设计资源和有志于食物设计的专业人士,推广食物设计文化。通过食物设计创新改造社会,启发人类思想,提升人类的福祉。


+86食物设计联盟诞生于2019年,由有着自清朝以来三代北京传统食品世家背景的著名设计师池伟先生发起。+86中国食物设计联盟的目标是作为一个创新食物设计趋势研究平台,推广食物设计文化,致力于将食物设计学术研究专家、跨领域的设计师、科学技术人才、食物生产企业\管理人士等聚在一起展开对话和合作。联盟由来自中国食物品牌及跨领域创新设计机构组成的理事会协同管理。同时与来自国际的多家食物设计协会、组织、院校建立合作。




合作机构


清华大学艺术与科学研究中心



清华大学艺术与科学研究中心宗旨是为了促进艺术与科学的结合,探索和建设适应新世纪发展需求的新兴学科,完善现代高等教育体系,继承清华大学优秀文化传统,为创造世界一流大学和一流学科奠定基础。中心致力于搭建清华大学艺术与科学跨学科基础理论研究及应用研究平台、高水平学术研究基地和国际学术交流中心,同时为复合型创新人才的培养做出试验性探索。中心由清华大学美术学院与清华大学计算机系、医学院和新闻与传播学院共建,以组织和开展跨学科的艺术与科学研究学术活动为任务,使艺术与科学融合并升华到新的高度。


上海交通大学设计趋势研究所



研究所的核心研究领域包括:1.中国消费者生活形态与审美特征。2.色彩与全球流行趋势。主要研究成果包括:a.为多家国内外企业研发色彩系统,将色彩系统从流行趋势贯彻执行到色板打样;b.为华为解读全球视觉流行趋势,指导其应用界面主题创作;c.为中国色彩应用标准CNCSCOLOR(现名COLORO)研发教育体系;d.创办汽车CMF设计最权威的会议CMFShanghai,打造供应商系统与汽车设计的高品质沟通平台。




阅读原文

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