有人说，想了解一座城，就去当地集市看看，因为这里是当地生活和文化的缩影。随着现代生活水平的提高，曾经喧哗的闹市慢慢的褪去她的光彩，那些曾经热闹的烟火气也在逐渐消失。

现如今，集市仍是很多区域主要的购物形式，各地的趣味集市也成为网红打卡地、城市新地标。纵观国内外，这些网红集市并没有“昙花一现”，而是在不断的创新和发展，我们带您一起探寻“新烟火主义”。

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鹿特丹拱廊市场

打造城市地标刺激城市商业

鹿特丹Mrakthal Rotterdam荷兰第一个有顶棚的集市鸟瞰图。

如果说巴塞罗那的菜食场是精致、醇厚、稳重的，那荷兰鹿特丹拱廊市场Mrakthal Rotterdam绝对是最具时尚感以及现代化的。2014 年开业第一年就吸引了800万游客到访，其超高人气并非昙花一现，即使是在今天仍有众多当地居民和外来游客前去消费。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam上空的艺术壁画。

Mrakthal Rotterdam是荷兰第一个有顶棚的食品集市，同时，也是第一个“市集住宅合一”的商住混合体。结合当地历史悠久的市集文化，Mrakthal Rotterdam打破传统住宅开发思路，突破性地利用美食市集的功能属性、文化调性赋能公寓住宅，并且将影响力延展至片区，打开都市生活的全新可能性。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam公寓里看集市的烟火气。

或许是因为Mrakthal Rotterdam在建造之初的定位就是“城市地标”，因此，这里入驻的品牌大多为连锁店，其中三分之一的店铺可提供精致的礼盒包装，它既服务于当地居民又欢迎来自世界各地的游客。这种既国际化又市井街头气息浓郁的设计，恐怕就是Mrakthal Rotterdam场最与众不同的气质。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam烟火气。

拱廊市场不仅有各种欧洲美食，还有欧洲第二大的中国超市品牌“华南行” 。亚欧的地理条件和文化背景都有着巨大差异，在海外留学工作的中国人，水土不服往往最先体现在“食”上面。中国超市里的各色酱料、干货与蔬菜可都是拯救中国胃的存在。

欧洲第二大“华南行”超市。

在延续当地市集文化的同时，Mrakthal Rotterdam以“吃”为线索，构筑了一个集衣食住行为一体的新型复合模式。

Mrakthal Rotterdam美食市集周全的生活配套功能，以及其孕育的浓厚人文气息，成为Mrakthal Rotterdam公寓区别于其他住宅综合体的差异化优势。也使得Mrakthal Rotterdam成为鹿特丹的文化地标之一，影响力带动了周边社区与商圈发展。

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伊斯坦布尔大巴扎集市

民俗博物馆

伊斯坦布尔大巴扎集市入口象征性的伊斯兰建筑元素。

土耳其的伊斯坦布尔大巴扎集市整体建筑展现了伊斯兰宗教文化的信仰，每天吸引的顾客介于25万到40万之间，内有65条街道，4400多家店铺，商业中心总面积为4.7万㎡，就像一座巨大无比的迷宫。在大巴扎可以了解当地人的生活和风土民情，可谓是地道的“民俗博物馆”。

伊斯坦布尔大巴扎集市从建筑到商品都反应了土耳其传统文化。

伊斯坦布尔大巴扎集市鸟瞰图，《特务迷城》和《007：天幕危机》在这里取景。

伊斯坦布尔大巴扎市集体现了城市的文化、美食、宗教信仰、建筑元素还有城市发展的历史，可以说是一座活生生的城市“民俗博物馆”。

大巴扎集市在这个有2700年历史的城市里，有东方与西方的交汇，有基督教与伊斯兰教的结合，还有传统与现代的融合。如今观光意义大于购物意义，是每个来伊斯坦布尔的人必须“签到”的地方，而通过迷宫一般的大巴扎我们能看到这座城市历史与文化的缩影。

双塔市集原名双塔市场，建筑面积2400㎡。面对市场的区位优势与惨淡经营现状间的矛盾，政府希望通过改进菜场模式，融入时尚和社交元素，吸引年轻人、游客进入消费，盘活市场的同时，传承苏州生活传统，打造苏州生活品牌。双塔市集分为三部分，小吃集合区、蔬菜区、市集外围店铺区。

双塔市集平面布置。

双塔市集的装饰延续了江南风格的元素。

市集除了设置果蔬区同时增设小吃区，功能区分布紧凑、合理，同时为容纳多种业态提供了可能性，目前已经引入图书、咖啡、小食、文创、演出等新业态。改造后的双塔市集的外部，沿街店铺奇趣造型的店招是老传统与新科技的融合与共生。整个市集从内到外通过横梁隔瓦、屋檐、灯笼等营造老苏州景象，使得建筑古今交融，颇有江南的韵味。

市集入口

双塔市集以“家的方向”为设计理念将菜场看作连接社区生活中心的纽带 、为过往的居民提供更多的社交场景。比较有趣的是，入口是一家1/9书店，虽只有小小的9㎡，却是首个建立在社区里的可移动智能零售书店，24小时营业无人看店，扫码进店阅读或购买，每个阶段都会有一个主题策划，每一本书都是“不期而遇”的礼物。

文创结合

双塔市集将菜场比作一座美术馆，将摊贩们比作艺术创作人并为他们设计了系列插画形象，赋予菜场更多艺术上的可能性。此次设计立足于摊贩本身，灵感则来自不同的世界名画。

以“家的方向”为设计理念满足多元变化的消费趋势，聚集人气、沉淀人文底蕴。

双塔市集采用苏州当地的建筑元素去打造整体风格，反应了当地的建筑文化、工艺文化还有生活习惯，激发一些消费者对文化的追溯，从而激发消费者对项目的好奇。

FOODIE SOCIAL是新天地品牌打造的沉浸式美食社交平台，旨在为年轻潮流消费者提供更具创想和特色的食物和体验，同时为新餐饮品牌和产品提供最具创意的孵化展示平台。FOODIE SOCIAL 2.0南里食集，位于上海市虹口区瑞虹新城太阳宫商场五层中庭，拥有25米挑高的5000㎡空间。

FOODIE SOCIAL平面图。

与以往传统购物中心不同，这里充满社区感又有置身于野外露营之感。这种感觉来自于空间主体由充满野餐氛围的街市、高低错落的露台食街、阳光花房以及广场。

FOODIE SOCIAL挑空空间。

FOODIE SOCIAL是超大型自然空中花园、开放街市的形态、多元的活动场景、灵活高效的租约模式、主题区块的设计体现，以“迷你村庄”为设计概念，以中庭大剧场前的主题集市和舞台为中心，围绕主题集市布置田野市集，中庭的另外两端分别布置棋盘广场和阳光花房，这些主题广场“三足鼎立”，构成活动集聚的主体空间，互相之间由一系列的“户外”街道串联起来，包括两边布满小食或营地小车的田野食街、充满野餐氛围的美食街市、以及高低错落的露台食街。这里没有仿古街的感觉，更像是“藏在城市里的秘密花园”，吸引了不少年轻人来这里用餐和打卡。

藏在都市里的秘密花园烟火气。

FOODIE SOCIAL，迷你村庄的概念街道和田野模糊的边界、村落的组团，让空间自发形成了集市——FOODIE SOCIAL在开业期间引入的36个品牌，包括餐饮、零售、快闪、活动等业态、元素相互穿插。5000㎡区域分为农夫食堂、农夫市集和农夫商店三个版块。整体以饮品、甜品为主的时尚餐饮占据了主要比重，同时引入了近1/3的零售导向品牌。

FOODIE SOCIAL深入城市文化，抓住 “微度假”，将集市与社交文化结合，主动拥抱消费者对公共空间与社区场景需求的多样性变化。

随着Z时代群体消费的崛起，过去的集市在某种程度上已经不能能够满足人们的需求，很多集市开始植入新的元素，并结合现代化的数字技术，创造新一代的集市商业空间。

目前消费者对事物的追求已经远远超乎想像，作为Z时代消费群体他们谙熟数字科技，受到互联网、即时通讯、社交媒体的影响极大，所以需要植入更多的新体验，比如当下流行的VR科技。美国沉浸式体验创新项目Omega Mart在拉斯维加斯的AREA15商业综合体，是一个以杂货店为主题、融合了新媒体技术和替代现实叙事的主题公园体验。

AREA15外立面的设计满满的科技感充满了神秘，感觉是电竞馆？还是外星人军事基地？

从场馆导览图中可以看到沉浸式体验的娱乐项目占据了主要的空间，其次是餐饮和零售。

买东西是一件挺烧脑的事情，那不如玩一场互动游戏，想到冰镇饮料区拿一瓶冷饮，你首先得走进“冰箱”里。找到隐藏在货架间的神秘通道，感受不一样的光影与互动体验，像《纳尼亚传奇》里的露西勇敢地穿过衣柜来到神秘奇幻的王国。

据调查显示，81%的Z世代（1995-2009年间出生的人）喜欢在商场内购物，而73%的Z世代则更喜欢在商场内发现新奇产品，这一研究结果给项目创始人带来启发，借此来转变新一代消费者选择与品牌互动的方式。

AREA15犹如直接穿梭在科幻片场，参演一部科幻大片，360度数字媒体艺术的沉浸式体验。项目被形容为一个“完全重塑的世界”，将包括沉浸式体验（VR、AR甚至是MR等全数码体验）、主题活动、艺术装置、餐厅、酒吧等。

穿梭在迷宫一般新奇、探险，变换不同的场景：穿越海底隧道、感受玩密室逃脱、乘坐游乐滑梯、来场电玩游戏，嗨玩才是王道。

AREA15《梵高：沉浸式体验》由欧洲娱乐工作室Exhibition Hub与美国Immersive Hub合作开发，该体验将结合360°沉浸式投影、氛围光和立体音效来展示梵高的300多款画作，带你走进19世界最杰出艺术家的神奇色彩世界，创造全新的体验。

Z世代购物更注重视觉冲击，以未来科技创意场景切入他们生活的主题街区，主打“场景+体验”的消费场景，顾客有强烈的代入感，穿梭其中体验丰富设计一个具备未来属性科技感风格市井集市。

北京合生汇科技感十足让人感觉未来生活的景象。

随着人们追求高度沉浸式体验的不断升级，对生活娱乐体验、旅游体验、工作体验等相关体验产品的需求越来越高，普通的浅层次的体验产品已经无法满足体验消费需求。全球各大企业在VR、AR、AI等技术领域不断创新突破，在3D等虚拟场景的技术搭建上日益成熟。未来沉浸式集市将走向何方中，这里可以总结以下几点：

1.生活化作为集市菜市，满足居民日常生活需求是基础要素，和他们生活的空间；

2.多元化未来中国的集市将会出现类型化、结构化、属地化等特征，集市需根据地域的多元化发展产生多样化和细分化的功能走势，走向细分市场，以满足不同的需求，专注于不同的领域；

3.数字化、艺术化通过科技以创新的形式给与人不同的体验，比如更直观的宣传形式、更方便快捷的支付方式，更具科技感的购物体验，是未来吸客与留客的重要手段。

市集发展到今天已不是简单的“以物换物”的场所，同时吸引着人们对她的探索和好奇，形成有烟火气息的商业中心。市集商业还应该多关注消费者的需求，做足活力元素，才能抓住未来的消费主力军，通过不断走向细分市场，以满足不同的需求，专注于不同的领域。