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- 沉浸式餐饮:“沉浸式”正在改变餐饮行业格局,在味觉与形式的平衡状态下,实现1+1大于2的“锦上添花”
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2022-04-21
随着生活水平的提高,人们已经不满足于单纯的填饱肚子,更具有互动性、沉浸感、代入感的就餐体验成为了年轻消费者,尤其是Z世代青年新的消费需求和消费痛点。
在“体验至上”的商业格局下,如何把多元化、复合型、且具有“想象张力”的体验内容呈现给顾客,成为了餐饮商家链接顾客、拓展市场的关键所在,更成为了餐饮商家们“内卷”的重心。
在此背景下,沉浸式餐饮脱颖而出,成为了餐饮行业发展的重要突破口。沉浸式餐饮打破了实体的限制,把空间看作文化内容来进行生产,为消费者提供了多维度的感官刺激。沉浸式餐饮主要通过借鉴影视、艺术、科学,技术和设计领域的元素创造出戏剧性的感官体验。在用户口腹满足的同时,实现“视觉、听觉、味觉、触觉、感觉”等全方位沉浸感知,沉浸式餐饮正在重新定义时尚的餐饮体验。
现阶段,一些沉浸式餐饮商家顾此失彼,忽略了菜品的品质和顾客最为基础的味觉体验,虚高的价格和复制粘贴的无脑跟风下,掩藏着形式大于内容的失衡,这都是未来沉浸式餐饮且需解决的问题。
回归初心,餐饮的核心价值还是在于食物本身,好的味觉体验才是餐饮品牌得以立足的本质。“沉浸式”只有在味觉与形式的平衡状态下,才能实现1+1大于2的“锦上添花”。沉浸式的核心,在于实现与消费者心流上的闭合,故事重要、体验重要、有趣重要,共鸣与共情更重要。未来,在创意、技术、空间、场景等众多元素的实践和发展中,相信“沉浸式”与餐饮会碰撞出更为灿烂的火花。
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