资讯
展览资讯 大型展会 灯光节 大型盛典 赛事 中标捷报 产品快讯 热门话题 艺术节 活动 演出 新闻 数艺报道 俱乐部签约
观点
大咖专访 观点洞察 书籍推荐 吐槽 设计观点 企业访谈 问答 趋势创新 论文 职场方法 薪资报价 数艺专访
幕后
幕后故事 团队访谈 经验分享 解密 评测 数艺访谈
干货
设计方案 策划方案 素材资源 教程 文案资源 PPT下载 入门宝典 作品合集 产品手册 电子书 项目对接
  • 0
  • 0
  • 0

分享

【文化旅游】业态混搭:引领城市潮玩的新方向

2022-01-03

【广振按】对于休闲旅游,无论“旅游+”,还是“+旅游”,首先是跨行业混搭,然后是吃住行游购娱六要素之间的产品混搭。这符合未来休闲度假旅游以及城市微旅游或微度假的发展新趋势。



1

零售+餐饮



从零售、餐饮、娱乐、服务四大业态(“五分法”中还在此基础上延伸出针对儿童客群的业态)的盈利能力上看,零售是最强的。


餐饮业态的共性是即时生产的商业模式,所销售的食物是在消费者下单之后当场制作,因此销售量存在一定因素的制约,餐饮又分重餐和轻餐,重餐对于燃气有特殊的要求,轻餐具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理即可。


1

奢侈品零售店+咖啡店



奢侈品品牌不务正业搞“餐饮”已经不是什么稀奇的事了,但LV这次开在日本大阪的全球首家咖啡店还是引起了各界的关注,主要是这设计太有看点了!又是一处绝美打卡点。



LV全球首家咖啡店Le Café开设在目前日本最大的LV旗舰店Maison Osaka Midosuji的第四层,这座LV旗舰店的建筑整体以航海为主题,由日本建筑大师青木淳亲自设计。外观的设计灵感来源于日本传统渔船,还原渔船在海上迎风饱满的形态,LV旗舰店犹如一艘无惧风雨的帆船,看起来十分有态度。



旗舰店的内部主要是以米色和原木为主,带有明显的日式美学,很是清新淡雅。



说回LV的咖啡店,就是图片里露天的部分,这是咖啡店的露天平台,同时室内设有吧台和座位。



露天平台的设计极简却亮眼,蓝色渐变的编织椅和蓝色大理石桌面,很是抓人眼球,四周的绿化和泼墨装饰品,为空间增添不少灵动感。


透过大面可视玻璃,可以窥见室内众多艺术装置,带有强烈的艺术氛围感。米色为主的室内空间,分为吧台和座位区两个区域。



座位区设计成一个环形,黄色沙发座椅贴墙设计,中间一张白色圆桌配绿植形成环形的圆心,仿佛真的置身于一个圆之中;三处沙发各自对应一幅巨幅装饰画,显眼而独特;加上暖黄色的灯光设置,不仅有大牌的气质,也给人舒适的感觉。



当然,一杯咖啡折合成人民币130元-210元,对于很多人来说算不上便宜,但是相较于动辄几万的包包,这杯咖啡的性价比还是不言而喻的。


与此同时,这次开放的还有Sugalabo V 餐厅,位于大楼内部,Le Café V旁的隐藏式门可通往这间餐厅。



据说这家难得一见的路易威登之家餐厅,仅在夜间开放,餐厅的餐具,由专供日本皇室宫内厅的深川制瓷提供,菜单则由日本名厨须贺洋介倾情打造。这配置可都堪称顶级!



2

书店+咖啡店



诚品书店所到之处往往成为当地的文化地标,同时也是许多书店争相模仿学习的“精神标杆”。


2015年,台湾诚品的首家内地旗舰店进驻苏州。“诚品生活X苏州”主打咖啡 —— 由诚品书店团队经营的文学咖啡品牌black pages CAFE。



店内设有黑胶影音区,顾客可以随心挑选书籍,度过美好的咖啡时光。



菜单清晰简约,咖啡品名都十分文艺,多款特色单品名称皆取自书籍。



开在一线城市且地处繁华地段购物中心里的大中型书店代表,除了诚品,还有西西弗、言几又、钟书阁、方所等,承租面积少则500㎡,多则4000-5000㎡。这类主流书店往往依靠毛利较高的文创零售、餐饮业态来提升收益。



位于巴黎拉丁区的莎士比亚书店,书店内设有沙发、藤椅、咖啡茶点,一半盈利都来自餐饮已是国际惯例。


3

潮牌店+咖啡店


DOE咖啡馆新天地店外部空间


DOE咖啡馆新天地店的内部空间


作为西式饮品,咖啡店往往传达了一种西方生活方式和西方的文化,文化与空间的结合借助咖啡、潮牌、唱片等内容形成立体的、多元的年轻潮人休憩、社交的理想场所。


DOE咖啡馆在上海共有两家店,是本土潮人的聚集地,新天地店邀请了空间设计师青山周平共同打造,设有赛场式看台座、咖啡台、服饰售卖区等;铜仁路老店则以鞋品为主打商品,每逢新品发售,均引得潮人前来排队。



咖啡工作台只占了很小的空间,更广阔的空间留给了来这里的消费者,点完一杯咖啡可以在这里小坐,购买潮流装备,看书,听音乐,也可以坐在台阶上与好友攀谈,甚至带着爱宠入内。



2

餐饮+娱乐


线下商业中,餐饮的比重越来越大。随着竞争的加剧,餐饮商家纷纷融合其他元素,以打造自身特色形成差异化竞争。


1

日本料理+剧场


ANTHOLOGIA地球美食剧场是一家剧场型日式餐厅,阶梯式的座位,围绕着屏幕和舞台。



舞台上,主厨为宾客讲解每一道料理,进行交流互动;大屏幕上,料理者带着宾客—起进入料理背后的故事,探索食材的奥秘,感受不同的季节。


影片伊始是非常美的地球画面,仿佛一下子到了太空,然后慢慢地回到地面,展现大自然和食物的紧密联系。



随着影像的转变,穿着和服带着面具的服务生为每组宾客上菜。上菜时,服务生也会为宾客讲解每一道菜的内容。就餐过程中环境还会随菜单内容发生变化。


日本料理在餐饮的细分中属于客单价较高的类别,配合日本的饮食文化、环境的营造,让整个就餐过程充满仪式感,适合节日庆祝、网红打卡。同时,菜单的内容每月更换,增强了商业的复购率。


2

海鲜酒楼+儿童乐园


由宝燕集团创立的海鲜餐饮品牌“宝燕壹号”,将海鲜酒楼、海鲜超市和儿童乐园结合起来。



依靠海鲜酒楼的优势来满足吃客。



结合海鲜供应链优势开设海鲜超市,满足周边居民日常生活需求。



一站式室内儿童游乐园里的很多娱乐项目大人也可以参与,满足了不同阶段的消费者需求。



3

餐饮+演艺


餐饮与演艺的结合实现了物质和精神的双重享受,这种组合类型多见于酒吧。



比如合纵文化集团旗下的胡桃里音乐酒馆,胡桃里的姐妹品牌繁花酒吧,主要聚焦女性客群。



再如2019年马云在杭州创办的音乐酒吧HHB Music House。



有乐手登台演出的爵士上海俱乐部JZ Club已经成为国内爵士酒吧的代表。



以文化为核心的酒吧是以表演为核心竞争力,商业的营收主要通过餐饮来保证。


3

服务+娱乐


1

健身培训+夜店



格斗系拳击健身俱乐部 b-monster拥有专业级的Performer,配合日本专业编曲音乐以及动作编排,内部空间风格也是年轻消费者习惯的暗黑风格,在黑暗空间中,让消费者感受运动的魅力。



健身品牌「SPACE」是以音乐为中心的“运动体验场所”,在场馆的风格设计上,着重时尚、社交、健身与艺术结合,形成沉浸式4D剧场体验效果,通过环境与音乐、运动的契合,提升用户健身体验。



而运动和音乐都是年轻人的热门标签,将两者结合,很容易受到年轻消费者的追捧。


2

洗浴+娱乐

伴随着城市化进程,大型洗浴店开始融合娱乐业态,逐渐发展成为城市周末及节假日一站式娱乐休闲中心。



极乐汤主打日式温泉,内部硬件设施较以往浴室进行了升级。



温泉之外的区域设置了多项娱乐设施,宛若搬来了整个电玩城。



儿童游乐园



运动馆



此外,有些温泉馆还有演出表演,也会融合餐饮和零售业态作为配套。

小结


越来越多的零售品牌开始增强线下的体验,例如瑜伽服品牌lululemon选择与门店当地的瑜伽教练合作,邀请他们担任品牌大使,传递产品和品牌价值,与消费者密切互动,增强用户体验和粘性。


而作为服务业态,瑜伽馆本身受限于空间,盈利上存在天花板。因此,业态与业态之间的功能补足,既能提升品牌竞争力,又可以在盈利层面实现开源。


未来,商业业态的融合将越来越常见。


比如零售品牌线下店的功能将不再是单纯的售卖商品,可能还具备社交功能、娱乐功能、品牌体验功能等。


那么,在未来的商业空间中,或许会遇到更多零售品牌跨界开餐饮店的需求,而以往在购物中心一层不会预留太多的餐饮条件。因此,更充分的物业留白是业态创新和升级的前提条件。


文章 | 绿维文旅

来源 | 网络

编辑 | 小白

阅读原文

* 文章为作者独立观点,不代表数艺网立场转载须知

本文内容由数艺网收录采集自微信公众号广振智库 ,并经数艺网进行了排版优化。转载此文章请在文章开头和结尾标注“作者”、“来源:数艺网” 并附上本页链接: 如您不希望被数艺网所收录,感觉到侵犯到了您的权益,请及时告知数艺网,我们表示诚挚的歉意,并及时处理或删除。

数字媒体艺术 新媒体艺术 文化旅游 业态混搭 行业新方向

16153 举报
  0
登录| 注册 后参与评论