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琳琅美器讲述“中国古代饮食文化”

2021-12-28


 

2021年12月28日,“中国古代饮食文化展”在中国国家博物馆对公众展出。展览精选文物200余件(套),从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发,全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁,真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活,深刻表达中华民族对丰衣足食的美好生活的憧憬和信心。



饮食文化是中华传统文化的重要组成部分,从茹毛饮血到炊煮熟食,从大羹玄酒到佳肴美馔,中国古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。吃饭——不仅是为了果腹与生存,更成为一种生活方式的集中表达,调羹弄膳之间,处处流露着生活智慧和生命尊严。

中国古代饮食文化绵长而厚重,在其长达数千年的历史积淀中,不仅包含了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩如烟海的典籍制度,还由此孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想,同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。

此次亮相展览的文物十分丰富,既有稻米、点心等食品实物,又有餐具盒、注子等饮食器具,也有揭示烹饪加工技艺的染器、火锅等,还有反映饮食礼仪的青铜礼器、餐具以及记录饮食文化的古籍文献。

展览分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个单元来讲述古代饮食文化。

“食自八方”单元,分为“膳食之主”“六畜三牲”和“蔬鲜果芳”三组,展示粮食、肉食、蔬果的起源传播、培育繁殖、仓储畜养。


明 供食具


“茶韵酒香”单元,分为“天之美禄”“茗香缭绕”两组,展现酒与茶的诞生、加工制作、饮用、衍生文化。


展览现场茶艺展示


宋 玛瑙盏托


“琳琅美器”单元,分为“陶之古朴”“青铜威仪”“漆木华美”“瓷之风韵”“金玉典雅”五组,由不同材质的饮食器具出发,展示其在中国古代饮食文化中的重要性。

清 朱漆皮胎彩绘葫芦式餐具盒


“鼎中之变”单元,由“烹饪有术”“食单著述”“食以体政”三组构成,展现食材的加工制作、菜肴的烹调及饮食相关著作文献、所延展出的文化思想。


汉 辅首衔环铜甗


“礼始饮食”单元,由“饮食礼器”“进食之礼”“宴饮之礼”三组入手,介绍“食”与“礼”的关系,阐释饮食礼仪的形成及对中华文化的深远影响。


古人席地而坐体验区


展览设置有多项互动项目,还利用互联网新媒体,在线展示展览中部分精彩内容。


编辑:卢   阳

审核:冯朝晖

复审:崔   波





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