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- 什么是“秀色”可餐?
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2021-09-22
究其原因,传统餐饮行业存在太多痛点,稍有不慎便满盘皆输。租金、采购成本、人力成本等经济压力构成第一座大山,但这些客观问题大多可以通过科学有效的管理、运营来解决。
当下的餐饮从业者总是在面临类似的场景:川流不息的人群不曾在自己的店门口驻足停留,声嘶力竭的吆喝、遗落满地的传单只是徒劳…… 获客难,成为商家最深的痛。
火锅、烧烤、各大菜系……餐品种类是有限的,在工业技术发达的当下,以口味取胜已经不够现实,颜值低=引人入店难。
而随着人们生活水平的提高,消费者对于饮食方面赋予的精神追求也逐渐提升。所谓的餐饮体验,不再只是说饮食产品的色香味俱全,而是落实到从店面、美食的设计、氛围的营造、点餐方式、食物吃法,甚至工作人员的谈吐服务等体验的全面升级。
当商家关注到这些需求,开始求变,传统店面装修、设计的成本又让他们犹豫不前,而这时,一种由数字媒体技术、虚拟现实等科技进步革新带来的餐厅新形式,在传统餐饮业掀起了巨浪。
历经了千年传承和发展的羌绣,其形成的独特风格已为世人所认同和喜爱,被视为绣中精品,评为国家级非物质文化遗产。
恍然间鼻尖都似乎闻到了清雅的牡丹花香。
只要将餐盘放置好,
设定好的诗句、花蝶图案瞬间绕盘而生,
手指轻轻拂过墙面,
更有大片蝴蝶翩然起舞,
或者大片牡丹盛开,
感觉自己似乎化身为穿梭花丛中的仙子,
除了墙面,与美食的互动也是一绝。只要东坡系列美食上桌,就会有一只大蝴蝶直接从其上一跃而上,飞过长桌抵达主墙面,韵味100分。
这家名动几大城市的“非遗”主题沉浸式光影餐厅出自知名快餐品牌必胜客,以模拟羌绣场景搭配独具中国风味美食的方案,征服了年轻一代味蕾的同时,使其领略了传统文化精髓的魅力,丰富用餐期间的精神享受,赋予“吃”更多来自于艺术层次的内涵。这就是餐厅新模式——光影餐厅的魅力所在。
从技术上讲,沉浸式光影餐厅可以包括沉浸式环境、交互式互动等部分。
沉浸式环境
沉浸式环境主要运用的是全息投影技术,通过多台投影设备对各种形状的幕墙进行投影,将3D视频通过融合技术精确展现在幕墙,地面、餐桌甚至天花上,从而形成多角度、多层次且相互衔接的影像。
设计师将各种动植物、自然景象、虚拟场景等素材,通过电脑制作成视频内容,模拟出不同类型的虚拟场景,让消费者仿佛身临其境一般,配合灯光、声音营造出更逼真的视听效果。
交互式互动
通过投影技术将创意内容与桌面实物相融合,形成立体三维影像画面,由投影机将画面投射在指定的桌面上,让参与者能够看到呈现在桌面上的场景、动画,并能通过手来触摸调控投影画面进行互动交流。如当你坐下来用餐时,一只小鸟可能会落在您手上,如果您突然移动,它可能会飞走。
其原理是融入动作捕捉技术,利用感应捕捉设备,对参与者的肢体动作进行捕捉采集,然后由分析系统分析产生被采集的肢体动作,该动作数据结合实时影像互动系统,使参与者与桌面屏幕之间产生紧密结合的互动效果。
目前,沉浸式餐厅已经在全球掀起餐厅革新的浪潮,如在东京银座区,Teamlab艺术团队设计的沉浸式互动餐厅——SAGAYA牛肉餐厅;在韩国,知名数字艺术团队D’strict打造的机器人餐厅“Cafe.bot”……在国内,必胜客的“非遗”主题沉浸式光影餐厅,再如老字号餐饮品牌全聚德的“品·味”光影主题餐厅等。各种沉浸式光影餐厅层出不穷,在全球各大城市“遍地开花”,许多年轻人及游客慕名前往打卡、尝鲜。
当然,从这些成功的案例中可以看到,成熟的沉浸式光影餐厅,除了需要高端的技术、设备外,还需要对品牌文化、创意的发掘,只有通过高端技术与文化创意相融合,才能让整个餐厅主题“活”起来,使沉浸式不仅仅是形式,更是一个让人回味无穷的奇妙旅程。
落在每一份精致的美食中
由思特科技打造的「花汐餐厅」
打造生理与心理的双重满足体验
当餐桌变成盛开的花海、地面变成奇幻的星空,甚至连餐具都不再 “安分”,化为流光,闪烁变化在这样的奇幻景象里。等餐的过程也变得赏心悦目。
作为中国数字新媒体研发应用领域的头部企业,思特科技十余年来始终专注于用领先的数字新媒体技术,创造交互式、多感官的产品及体验场景,为不同空间和行业赋能。
思特科技利用行业领先的技术,实现精准的投影识别和美轮美奂的光影效果,打造令人沉浸的整体空间;同时关注细节,辅以贴合氛围的声光电,完美融合味觉、视觉、听觉,给人们带来新的饮食体验,适用于餐饮空间、沉浸式包间、酒店餐饮区等实际场景,并提供定制方案。
▲ “麋鹿之森”主题餐厅
除却“花汐餐厅”,思特科技还为日本CERCA株式会社、瓦西里酒吧、BUONISSIMO意大利餐厅等餐饮机构打造出“麋鹿之森”主题餐饮空间、“亚特兰蒂斯”海底主题餐厅等,这些已落地的方案实现了打破传统餐厅乏味性、获得消费者的青睐和关注,聚集人气、帮助餐饮企业转型升级的目标,大受市场好评。
▲ “亚特兰蒂斯”海底主题餐厅
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