资讯
展览资讯 大型展会 灯光节 大型盛典 赛事 中标捷报 产品快讯 热门话题 艺术节 活动 演出 新闻 数艺报道 俱乐部签约
观点
大咖专访 观点洞察 书籍推荐 吐槽 设计观点 企业访谈 问答 趋势创新 论文 职场方法 薪资报价 数艺专访
幕后
幕后故事 团队访谈 经验分享 解密 评测 数艺访谈
干货
设计方案 策划方案 素材资源 教程 文案资源 PPT下载 入门宝典 作品合集 产品手册 电子书 项目对接
  • 0
  • 0
  • 0

分享

全球爆火的“沉浸式”光影餐厅赏析

2021-04-25


近日,老字号全聚德推出首家定制化影音沉浸式光影餐厅。通过光影技术复原老铺二层小楼的经营风貌,配合交互式体验环节,以及专属的餐桌布局陈设和服务流程,实现影像定投和菜品的虚实结合,为食客提供沉浸式就餐体验。

近年来,随着多媒体艺术的快速发展,投影、AR、VR等技术的不断进步,应用越来越广泛,形式也更加多样。再加上餐饮业模式同质化,不太适合追求个性化的年轻一代消费群体,他们呼唤更有代入感、互动性强的消费体验。沉浸式光影餐厅应运而生,通过借鉴影视、艺术、科学、技术和设计领域的元素,创造出戏剧性的感官体验,满足口腹视听全方位感受。

目前,沉浸式餐厅在全球都有了较快发展,如在东京银座区,Teamlab艺术团队设计的沉浸式互动餐厅——SAGAYA牛肉餐厅;在韩国知名数字艺术团队D’strict打造的机器人餐厅“Cafe.bot”……在国内,必胜客以法国著名画家莫奈画为灵感打造的“莫奈夜花园”主题沉浸式投影餐厅,再如全国老字号首家具有全息投影体验的全聚德·“品·味”光影主题餐厅等。各种沉浸式光影餐厅层出不穷,在全球各大城市“遍地开花”,许多轻人及游客慕名前往打卡、尝鲜。

那么,这些沉浸式光影餐厅都有何特点,其运营又是如何实现“餐饮+场景”、“餐饮+文旅”场景体验模式的新突破?下面,一起来剖析全球各地经典案例。

餐厅场景新突破:沉浸式环境+互动

沉浸式光影餐厅可以包括沉浸式环境、智能或AR点餐、交互式互动等部分。

(1)沉浸式环境

沉浸式环境主要运用的是全息投影技术,通过多台投影设备对各种形状的幕墙进行投影,将3D视频通过融合技术精确展现在幕墙,地面、餐桌甚至天花上,从而形成多角度、多层次且相互衔接的影像。设计师将各种动植物、自然景象、虚拟场景等素材,通过电脑制作成视频内容,模拟出不同类型的虚拟场景,让消费者仿佛身临其境一般,配合灯光、声音营造出更逼真的视听效果。

通过全息投影的方式,以数字化替换传统装饰,可以根据餐厅的历史文化、品牌定位、菜品等进行个性化定制,创造不同风格的主题内容和画面,使餐厅风格更具标识性。

(2)智能或AR点餐

用互动投影做成的互动餐桌,兼具娱乐与点餐的功能。餐桌就是一台"大电脑",能通过图片和详细文字描述的方式展示关于菜肴、饮料、甜点等食物的详细信息,同时,在等着服务员上菜的同时可以先玩会儿免费游戏。

智能点餐

除此之外,最新流行的点餐姿势—AR点餐让人颇感神奇。每个餐桌上都放着一个3D投影仪,顾客可以通过它来浏览菜单挑选菜品。点餐时只需动动小手点击右侧的菜单,对应的食物就会像魔法一样以实际大小和外观呈现在顾客面前。更有甚者还把这种投影融入到了整个等餐的过程中,用“魔幻小电影”的形式在餐桌上展示烹饪的全过程。而且最神奇的是,当表演结束后,厨师竟然会真的端出一盘同款菜肴!虚拟和现实无缝切换~~

AR点餐

在盘子里煎牛排

(3)交互式互动

通过投影技术将创意内容与桌面实物相融合,形成立体三维影像画面,由投影机将画面投射在指定的桌面上,让参与者能够看到呈现在桌面上的场景、动画,并能通过手来触摸调控投影画面进行互动交流。如当你坐下来用餐时,一只小鸟可能会落在您手上,如果您突然移动,它可能会飞走。它的原理是融入动作捕捉技术,利用感应捕捉设备,对参与者的肢体动作进行捕捉采集,然后由分析系统分析产生被采集的肢体动作,该动作数据结合实时影像互动系统,使参与者与桌面屏幕之间产生紧密结合的互动效果。

在teamLab团队打造的SAGAYA牛肉餐厅中,桌面投影还会根据盘子和食物发生变化,当SAGAYA的蝴蝶盘端上桌时,桌面投影也会出现翩翩起舞的蝴蝶,飞来盘子附近,与盘中蝴蝶相聚。

除此之外,有的沉浸式餐厅还设置有单独的趣味互动区,智能化体验区等,通过互动投影打造别具趣味性的沉浸式感官体验。

技术+文化创意,让餐厅“活”起来

当前,大多数的沉浸式光影餐厅所采取的模式是:以数字化替换传统装饰,以高端餐饮输出+3D全息氛围为基点,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛,使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

以全聚德光影餐厅为例,通过主题策划展现起源店、全聚德、新北京三者的文化脉络,独创的九个篇章带领顾客从老铺出发,品味京城四季之炫,品味老字号文化之蕴,品味全聚德美食之精。有效地传播全聚德历史文化、前门大街商业文化以及京味饮食文化,激活品牌引流创收的新动力,实现百年老字号“餐饮+场景”、“餐饮+文旅”场景体验模式的新突破。

全聚德光影餐厅

再如佐贺牛肉饭店内的沉浸式互动餐厅,通过将优雅的美食和陶瓷艺术与实时投影相结合,在传达日本口味的同时,也可享受幻真幻假的艺术环境,像是踏上了一场美食的奇妙之旅。同时,Teamlab创造了一个不断变化的环境,反映日本不断变化的季节。餐厅的菜单和展示画面将每月更改一次,包括12道菜的餐点,如黑和牛牛肉和时令蔬菜。

在上海开设的Ultraviolet(紫外线)是全世界第一个感官餐厅,由一张长桌、10个位子、20多道前卫料理菜式套餐、4个小时、5种感官共同演绎的一场完全沉浸式的美食体验之旅。包含视觉、听觉和嗅觉元素的全面组合,结合了视频、音频、定制照明、管道中的气味,依照每道菜式的味觉主题而量身设计的情境,进而提升对盘中美食的感受。时而繁星伴身,时而困于森林,时而云雾缠绕,时而深入地心,将沉浸式感官体验带到前所未有的高峰。

由此可见,沉浸式光影餐厅除了需要借助高端的技术外,更重要的是挖掘自身的文化创意。只有通过高端技术与文化创意相融合,才能让整个餐厅主题“活”起来,使沉浸式不仅仅是形式,更是一个让人回味无穷的奇妙旅程。

版权声明:本文为城市光网原创文章,素材来源网络如需转载请备注来源,如有任何疑问请联系小编(18819494751)~

END


本文编辑 | cxf
投稿、合作 | lws@urbanlight.cn
推荐阅读 💡

全国各地夜游灯光及演艺项目“层出不穷”

沉浸式园林夜游:艺术+媒体技术重塑新IP

投资3700万!兰州城关区6条道路将建成“智慧路灯”

总投资超4145亿!广东公布今年59个重点文旅项目

点击下方“阅读原文”查看更多精彩内容☺

阅读原文

* 文章为作者独立观点,不代表数艺网立场转载须知

本文内容由数艺网收录采集自微信公众号城市光网 ,并经数艺网进行了排版优化。转载此文章请在文章开头和结尾标注“作者”、“来源:数艺网” 并附上本页链接: 如您不希望被数艺网所收录,感觉到侵犯到了您的权益,请及时告知数艺网,我们表示诚挚的歉意,并及时处理或删除。

数字媒体艺术 新媒体艺术 科技艺术

56907 举报
  0
登录| 注册 后参与评论