本文来源于：上海精致生活

『沉浸式全感餐厅』与其说是“一餐饭”，

 它更像是一部戏剧，一场电影。

SHANGHAI  MUST  GO

魔都 ·探秘「沉浸式餐厅」

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  讲究食材与口味，也讲究观感与体验

沉浸式5D餐厅，全新用餐方式

莫奈 | uv | 良设夜宴 | Mirai Waki | 渔狩

...

那...么...

 「沉浸5D全感餐厅是什么样」

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是这样？

还是这样？

这是Le Petit Chef烤牛排篇的片段，裸眼3D效果逼真！桌面上的厨师的特效烹饪，与实际的出菜，品相惊人一致，令人啧啧称奇。

这段视频刚在网络上发布的时候就引起了轰动！短时间内就获得了470万的点击量！

 近些年，

中国有多家餐厅引入了这些黑科技，

利用投影、5D、声、光、戏剧等等

让吃饭，变成了整体感受。

大名鼎鼎的uv餐厅自不必说，再比如今年5月，红极一时的“莫奈夜花园下午茶”，必胜客用黑科技5D投影，把整座莫奈花园搬进了餐厅。

它以法国著名画家莫奈画作为灵感，带来完全不同的花园下午茶体验。味蕾上的蒙太奇叙事，感官上的色香味俱全。

莫奈名画同款甜品，五星级酒店式服务；再比如上个月登陆魔都的“马爹利美食剧场”——全感官沉浸式餐厅体验，同样令无数人着迷！

沉浸式的5D全感餐厅不仅讲究用食材与口味，他们将用餐者的视觉、听觉、嗅觉、触觉都做为服务标准，搭配灯光、声音、气味，营造出了一场逼真的全感盛宴！

这样的黑科技餐厅，在中国并不多见。

魔都，却藏着几家口碑极好的~

人均高达数千元；一座难求；提前数月预定；除列席宾客外，没人知道菜单....奢侈之余，吸引人的无疑是一份神秘感。

魔都这样神秘的“全感餐厅”

到底都长什么样，藏在哪里？

First  Ⅰ

 「 Mirai Waki 怀石料理 」

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Mirai Waki 3D全息怀石料理位于“巨富长”新地标758号内，宛如一个隐世桃源，里面的一草一木都充满了禅意！

融入了黑科技——3D全息投影的设计，以海洋、星空、山水为主题，带来集视觉、听觉、嗅觉于一体的全感官沉浸式用餐体验：漫天飞舞的蝴蝶、梵高的星空，神秘的海底世界，宛若一场视觉盛宴~

主厨曾在日本顶级料亭修行37年，获得过三届日本内阁的褒奖！

已经80多岁高龄的山田顕弘，对待食物的态度仍一丝不苟，匠人匠心的精神值得敬佩，很多食客都是慕名而来的。

店内的食材都是当天从日本空运而来，菜单会依据时令每月更新一次。也可以根据个人喜好定制Omakase。

@童颜小阿姨

此外店内还有专门的品鉴清酒时段，搭配恰到好处的光影梦境，能够美好地加深味蕾的记忆点。

@小雪花

 | 相关信息 | 

地址：巨鹿路758号5栋1层108室

电话：021-62579551  13761111105

Second  Ⅱ

 「 良设夜宴LIANGSHE 」

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全球首家沉浸式文化感官餐厅——良设·夜宴，将文化、美食、音乐、舞蹈以及人文生活方式与当代创作理念结合。

良设夜宴以盛世唐朝为灵感去“造境”，融合当代艺术元素并利用现代科技创新，在这里，中国哲学的静谧唯美之境与当代艺术审美得到了完美的平衡。

以极具创造力、爆发力的高超厨艺和前卫科技调集视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉、知觉六感，带来完全不同于单纯味蕾刺激的沉浸式体验。

2018年，良设·夜宴以一席《唐十部乐》开场亮相，惊艳四座。以《韩熙载夜宴图》为灵感，声色光影尽是盛唐气象，游弋其中，如同一场酣畅的文化穿越！

但餐厅的创始人——设计大师周平、王杨夫妇却没有止步于此，今年再携团队出山，从中国传统颜色探寻开去，历时一年半，良设·夜宴第二部菜单《镜花水月·中国颜色的味道》，终于亮相！

五个篇章，十八种色彩；五重境界，十八种意境。由浅入深，由淡转浓，由寂静虚无始，于鼎盛喧嚣终。

餐厅空间上集合了感官餐厅、艺术活动与人文空间。既有调动“眼耳舌鼻身意”六感的感官盛宴，同时也是一个文化交流的平台。不定期举办中国戏曲、当代艺术表演、器物空间中也有许多衍生设计。

 | 相关信息 | 

地址：陕西北路688号1楼

电话：021-62370708  1820177003

Third  Ⅲ

 「 Ultraviolet by Paul Pairet 」

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人均5000元一餐的超昂贵价格，也挡不住这间米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet的高人气。

就算你还没去过他家，也一定对其有所耳闻：“沉浸式感官体验”、“五感实验室餐厅”等称号，都不够形容它的神秘。

全世界第一个感官餐厅——Ultravioletu，说它是沉浸式黑科技餐厅的鼻祖都不为过。

@诗与远方

餐厅环境揉合灯光、声效、香气、温度和舞台元素。如同置身于主厨Paul Pairet的梦境。

@Suuuuu

高性能的黑科技，把影响投射至空白的墙壁上，香气从特定位置释放出，精心挑选的音乐，为既超现实又有美食的晚上设定了合适的气氛，是品味精致料理的精妙绝伦的创新之地！

晚宴主人Fabien Verdier会指引每一位客人走到有他自己名字的座位前，座位铭牌也是用灯光特意投射出来的，仪式感超强。

@爱吃猫的鱼777

20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题，沉浸式感官体验慢慢达到高峰，菜品的造型和创意烹饪让人惊喜连连。

@等会就睡

感兴趣的话可以提前在官网预约，成功预订后，用餐当晚抵达上海外滩18号Mr & Mrs Bund餐厅的楼下，会有专用的商务车将接送客人前往UV。

@奶茶不加茶

 | 相关信息 | 

地址：中山东一路18号外滩十八号6层

电话：021-61425198

Fourth  Ⅳ

 「 渔 狩 」

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渔狩主打的是怀石料理OMAKASE，餐厅位于闹中取静的吴兴路和建国西路的路口，环境清幽，位置不多服务周到。

3D裸眼全息投影与料理的互动，总能让人心怀期待，想要体验的话，一定要预订吧台座位！

渔狩选取季节性新鲜食材， 入座后厨师便会会给客人展示当日食材，每一道菜都是师傅在吧台后实时现场制作完成的。

厨师会贴心的询问顾客的喜好和饮食习惯，上菜时还会简单介绍料理的名字、吃法、来源等信息，看着师傅娴熟的刀工技艺手法便是享受。

裸眼3D全系投影的色彩和影像，会随着不同类型的料理而变化，展现了不一般的视觉效果。

时而是小鱼儿围绕着寿司游戏，时而有樱花落下、时而看到富士山上有栩栩如生的鸟儿飞过，堪称视觉听觉味觉的全方位体验。

 | 相关信息 | 

地址：建国西路691号1楼102室

电话：021-61984747  13122778883

Fifth  Ⅴ

 「 马爹利美食剧场 」

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连续两年，开设售票前两天就售罄的马爹利美食剧场，上海站刚刚落幕。如果感兴趣想体验一下，下一站是广州，值得去玩一下哦！

前所未有的用餐场景+星厨经典名菜展现，马爹利全新品味方式——一场可以「吃」的电影，颠覆味觉想象！

@妙妙

从西方满载而来的商船，装载了生命之水的神秘风味，舌尖交织着口感醇厚的马爹利，灵魂深处尽情欢呼雀跃。

@BKing

在香特露花园的早晨醒来，用一道鲜花菜品唤醒味蕾，嗅觉和味觉开始柔情碰撞，仿佛置身于梦境。

上海站的展览一楼位置有128元小礼盒提供购买，包括4款任选马爹利和X特调等，每一个“x”都是无限可能，现场调配属于自己的“x”。

@BKing

另外购买礼盒还可获得剧院盒，前往二楼walk in剧场，还能体验大电影集锦。敢为大餐，用感官让人沉浸，这场全感盛宴。

@BKing

 | 相关信息 | 

上海站刚刚落幕，广州站进行ing

微信搜索“马爹利入味生活”小程序

即可购票

Sixth  Ⅵ

 「栖蠵qixi创意餐厅 」

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拥有黑科技的不仅仅都是“贵馆子”，全息、投影、感应技术，在好多餐厅都有应用。荧荧星谷、徐徐海风。在陆家嘴的大厦森林中，藏着这样一片“海滨秘境”——栖蠵创意餐厅。

在这里用餐，如同置身梦幻的峡谷岩洞中，倾听动听的海浪，城市中的喧嚣被阻隔在外，好不惬意。

栖蠵（qī xī），以古老的海龟——蠵龟为灵感之源。它仿佛是日落黄昏里一次舒适的呼吸。但让人忘却疲惫的美丽风景只是它的外表，充满科技感的机器人餐厅才是它更迷人的内核。

透过地面上的玻璃窗口，可以看到自在“游动”的蠵龟，作为全国首家海龟机器人餐厅，店内所有的出餐、送餐都是由海龟机器人完成的！体验过程超有趣！

△海龟机器人

科技厨房会将整套餐食装在海龟蛋中，由蠵龟机器人载着龟蛋送入蚌壳中。全程都可以亲子操作，自己动手丰衣足食~

牛脸颊肉，作为牛肉中最滑嫩的部位，瘦肉与脂肪的结合堪称完美。用和牛牛脸颊去打开低温慢煮世界的大门，常有意想不到的惊喜。

长时间的低温加热使得肉中最难驯化的筋膜也能拥有软嫩口感，一整块牛脸颊的触感达到统一，刀子触碰的一刻，就能感受到肉质的奇妙。

除了实力在线的主菜，还能吃到世界各国风味的前菜、甜品、主食，丰富又精美，每道菜都是艺术的创造。令人流连忘返。

 | 相关信息 | 

地址：陆家嘴西路168号正大广场西区4F26-28

电话：18017005750

Seventh  Ⅶ

 「出 山 烧 烤」

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出山，虽说是一家接地气儿的烧烤店，但踏进店里，便是铺满整个走廊的3D投影，梦幻又浪漫，人气十分旺！

海浪沙滩的场景非常奇妙。行走在上面仿佛真的能感受到水面的起起伏伏。

360°巨幕环绕着整个用餐区，十几种展示画面可随时切换，每一种都藏着万千变化，营造着神秘的氛围。

餐厅大火，除了环境加分，味道自然也是根基！每张桌子上都摆着一个“小烤炉”，带着齿轮的串串上桌后，可以卡在自动旋转的链条中旋转，证均匀受热。

店里的羊肉是有着“羊中贵族”之称的宁夏滩羊，生长环境土地肥沃，水草丰美。肉质肥而不腻，口感极致。还曾被《舌尖》评价为了“中国好羊肉”~

 | 相关信息 | 

地址：马当路388号SOHO复兴广场底下一层中庭B1-22

电话：17056511118